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CANJA(鶏のスープ)
【材料】材料： 水３リットル鶏一羽皮つき(レバー、スナギモを一緒に入れてもよい)
タマネギ１個
チキン固形スープ２個
米150g(もしくは小型パスタ)
水
塩適量
鶏と適当に切ったタマネギをしばらく煮る。(４５分くらい)
鶏を取り出してほぐす。
米(パスタ)とチキン固形スープを加えほぐした鶏を適量加え、
また暫く煮て、最後に塩で味を整える。
＊「エ カンジャ」と言う表現がポルトガル語でありますが、
これは「そんなの簡単だよ。」と言う意味です。
カンジャと言うスープが超簡単に作れると言うことから
来た表現です。
その通り、なんだか上のはとても大ざっぱなレシピなの
ですが、私のポルトガル語の先生のレシピです。
本によっては、固形スープを入れずに塩だけで味付けしたり、
仕上げにパセリみじん切りを入れるものもあります。
日本では鶏一羽とかはなかなかお目にかかれないので、
もも肉や胸肉、レバーやスナギモなど自分の好きなものを
組み合わせて作るといいでしょう。
アツアツのカンジャを、二日酔いの時に飲むと、
なんだか二日酔いがすこ?しよくなるような気がします。
ポルトガルに来て、美味しいワインを飲み過ぎた翌日に
是非おためし下さい。