ポルトガル・リスボンの生活　くりの家


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ここポルトガルにはポルトガル特有のお料理やお菓子があります。

お料理はどんと重く、お菓子はものすご?く甘い。

そのうちのいくつかを毎週ご紹介致します。

お菓子に関しては、私は甘いものを食べないので、料理本直訳に

なりますがご容赦下さいませ。

材料で手に入りにくいものなどは、日本のお料理、ケーキやパンの

作り方などを参考にして代用して下さい。

香菜などは一般のスーパーでは手にはいりにくいので、パセリや

三つ葉、セロリの葉なので代用するのもいいでしょう。

　

また分量や温度などはラテンぽく適当なので、ご承知おきください。(^^;)

ポルトガルでは一般的な、バカリャウや豚の耳、あひる一匹とか

特別なソーセージは日本では手に入りにくいとは思いますが、

こういうレシピもあるんだと言う積もりでご紹介致します。

MENU

前菜・おつまみ

●Ameijoas a Bulhao Pato（アサリレモン風味）

●ポルトガル風カラコイス(かたつむり)

●Pipis（ピリ辛臓物料理）

●Ovos Verdes (緑の玉子)

●ESPARREGADO (ほうれん草のペースト)

●パタニスカス・デ・バカリャウ(バカリャウのてんぷら)

スープ

●SOPA DE PEDRA(石のスープ)

● CANJA (鶏のスープ)

●アソルダ・ア・アレンテジャーナ(アレンテージョ風パン入りスープ）

メイン

●ジョアキンジーニョ(小アジの唐揚げ)

●アンコウのリゾット (Arroz de Tamboril)

●カタプラーナ鍋料理

●コジード・ア・ポルトゥゲーザ(ポルトガル風煮物)

●あひるのオレンジ焼き(PATO ASSADO COM LARANJA)

●Arroz de Sarrabulho (豚の血ごはん)(Ponte de Lima)

●Arroz de Polvo(タコのリゾット)

●CARNE DE PORCO A ALENTEJANA(アレンテージョ風豚料理)

●マオン・デ・ヴァッカ(牛の手煮込み)

●CARNE DE PORCO COM CASTANHAS(豚と栗の蒸し焼き料理)

●バカリャウ・ア・ブラシュ(バカリャウとポテトの卵とじ)

●トリパス(ポルト風モツ煮込み)

●Arroz de Pato ?　アローシュ・デ・パト(あひる炊き込みごはん)

●Favas a Portuguesa (そら豆の煮物)

サラダ

●Salada de Feijao Frade（青大豆のさっぱりサラダ）

デザート

●レイテ・クレーメ

●Arroz Doce (アローシュ・ドース　お米のお菓子)

●Filhos de Natal (フィリョーシュ・クリスマスの揚げケーキ)

●ボーロ・レイ(ポルトガルのクリスマスケーキ)

●ラバナダス

●Encharcada(びしょびしょシロップの卵菓子)